INGREDIENTES
(8 porções)
MASSA
1 ovo
125 g de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar
20 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
PURÊ
DE MAÇÃS
6 maçãs grandes
1 xícara (chá) rasa de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
CREME DE BAUNILHA
500 ml de leite
3 gemas
6 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de maisena
1 colher (chá) de essência de baunilha
DECORAÇÃO
Fatias de maçã
Gema para pincelar as fatias
PREPARO
MASSA
Numa tigela, misture o ovo com a manteiga, o açúcar
e a pitada de sal.
Junte a farinha de trigo peneirada com o fermento e amasse bem
com as mãos, até obter uma massa úmida e
tenra. Estenda a massa numa fôrma redonda, de aro removível,
revestindo o aro e o fundo da fôrma com uma camada fina
de massa.
PURÊ
DE MAÇÃS
Descasque 4 maçãs (reserve as demais), corte-as
em pedaços e bata-as no liquidificador, com o açúcar
e a água. Leve esse purê de maçãs ao
fogo e deixe ferver por alguns minutos, para perder um pouco a
água. Retire e reserve.
CREME DE BAUNILHA
Numa panela, misture o leite, as gemas, o açúcar
e a maisena. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, e no final aromatize
com a baunilha. Deixe levantar fervura
e retire do fogo.
FINALIZAÇÃO
Descasque as 2 maçãs que sobraram, corte-as em fatias
e coloque-as sobre a massa, na fôrma.Espalhe por cima o
purê de maçãs e, por último, o creme
de baunilha. Decore com maçãs fatiadas e pincele
com gema de ovo. Asse em forno preaquecido a 180 ºC por cerca
de 30 a 40 minutos. Desenforme fria.
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