Ingredientes:
Rendimento: 6 Porções
200 ml de leite de coco
120 g de açúcar
120 g de coco ralado
70 g de cream cheese
50 g de farinha de trigo
4 claras
2 gemas
50 g de queijo Pecorino ralado
1 colher de sopa de cachaça.
Modo de Fazer:
Bater
no liquidificador a farinha, cream cheese, leite de coco e o Pecorino.
Cozinhar até soltar da panela. Bater as claras em neve
com o açúcar, até ficar um merengue firme.
Juntar as gemas ao merengue. Dividir o merengue em três
partes e juntar parte a parte na mistura de queijos. Juntar o
coco e a cachaça. Assar em forma untada e em banho-maria
por 40 minutos. Deixar esfriar e desenformar. Servir com coulis
de morango.
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