Rendimento: 10 porções
Ingredientes
1 peito de peru defumado, inteiro, desossado e com a pele (2,0
Kg)
¼ xícara (chá) de amêndoas sem pele
picadas
1/3 xícara (chá) de passas
½ xícara (chá) de abacaxi em calda, escorrido
e picado
3 xícaras (chá) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
fatias de laranja fresca e rodelas de abacaxi em calda para decorar
Modo de
Preparo
• Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Coloque o peito de peru em uma assadeira. Junte as amêndoas,
as passas, o abacaxi e regue com 2 xícaras do suco de laranja.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.
• Tire a fôrma do forno, coloque o peito de peru numa
travessa e reserve.
• Misture o restante do suco de laranja com a farinha de
trigo, despeje na assadeira, leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo
com uma colher de pau, até obter um molho levemente espesso.
Retire do fogo.
• Despeje o peito de peru sobre o peito de peru, decore o
prato com as frutas e sirva.
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