Rendimento: 10 porções
Ingredientes
1 xícara (chá) de ameixas-pretas secas sem caroço
1 ½ xícara (chá) de água morna
5 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola bem picada
½ xícara (chá) de uvas passas sem sementes
½ xícara (chá) de azeitonas verdes cortadas
em rodelinhas
3 ovos bem cozidos picados
2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha verde picada
2 ½ xícaras (chá) de farinha de rosca
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de
Preparo
• Coloque as ameixas numa tigela, cubra com água morna
e deixe de molho por cerca de 15 minutos ou até ficarem
macias. Escorra, pique e reserve.
• Numa panela, coloque a manteiga e aqueça em fogo
médio. Junte a cebola e deixe dourar levemente. Tire do
fogo.
• Acrescente as ameixas, as passas, as azeitonas, os ovos,
a salsa e a cebolinha, o sal e a pimenta a gosto, e misture bem.
• Aos poucos misture a farinha de rosca, mexendo sempre,
até a farofa ficar na consistência desejada.
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