Ingredientes
2 dentes de alho grandes
3 cebolas médias
3 colheres (sopa) de margarina
Sal e pimenta branca a gosto
200g de bacon picadinho
200g de peito de Peru defumado picado em cubos grandes
2 tomates grandes
½ xícara (chá) de salsinha picadinha
½ xícara (chá) de uvas passas brancas sem
sementes
½ xícara (chá) de uvas passas pretas sem
sementes
½ xícara (chá) de nozes picadinhas
300 g de farinha de milho processada
Modo de
Preparo
•Coloque o bacon picado para fritar em uma frigideira. Deixe
a gordura
sair e o bacon ficar douradinho. Retire o bacon e reserve. Na
mesma gordura,
frite o presunto em cubos rapidamente. Reserve.
•Em uma panela grande, frite os dois dentes de alho e duas
cebolas nas três colheres de margarina e deixe dourar. Acrescente
1 tomate picadinho e um tablete de caldo de bacon picado e deixe
refogar. Acrescente depois a farinha de milho, devidamente processada,
aos poucos, até que fique uma farofa úmida.
•Desligue a panela e acrescente 1 cebola picada crua, 1 tomate
picado cru, a salsinha, as uvas passas brancas e pretas, as nozes,
o bacon e o presunto.
•Tempere com o sal e a pimenta branca.
•Sirva a farofa fria como acompanhamento.
Dica: Se
preferir acrescente à farofa, depois de fria, 100 g de
queijo parmesão ralado grosso. Fica uma delícia!!!
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