Ingredientes
para o Canelone
400 g de massa
de lasanha pré-cozida
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Ingredientes
para o Recheio
1 kg de camarões
limpos e lavados
2 colheres (chá) de coentro
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola grande ralada
4 xícaras (chá) de água
4 colheres (sopa) de salsinha picada
½ xícara (chá) de requeijão cremoso
2 xícaras (chá) de queijo prato ralado
sal e pimenta a gosto
Ingredientes
para o Molho
120 g de manteiga
ou margarina
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 xícaras (chá) do caldo de cozimento dos camarões
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
2 colheres (chá) de mostarda
1 xícara (chá) de cogumelos frescos cortados em
fatias
sal e pimenta a gosto
Modo de
Preparo
• Coloque as folhas da massa numa assadeira com água para
hidratar.
• Enquanto isso, tempere os camarões com o coentro, o suco
de limão, o sal e a pimenta a gosto. Reserve.
• Leve em uma panela a manteiga para aquecer em fogo alto, junte
a cebola e refogue. Acrescente os camarões e a água,
misture e cozinhe até os camarões ficarem rosados.
• Coe
o caldo do cozimento e reserve para o molho (você vai precisar
de 6 (seis) xícaras de caldo; se for necessário
complete com água). Pique os camarões e coloque
numa tigela. Acrescente o cheiro-verde, o requeijão o queijo
prato, e misture bem. Reserve.
• Prepare o molho: aqueça a manteiga em fogo alto. Junte
a farinha de trigo mexendo sempre, cozinhe por cerca de 2 minutos.
• Aos poucos, mexendo sem parar acrescente o caldo reservado e cozinhe
até obter um creme homogêneo. Junte o creme de leite,
a mostarda, os cogumelos, sal e pimenta, misturando bem e tire
do fogo.
• Preaqueça o forno em temperatura quente (220º C).
Unte com manteiga 2 formas refratárias de 20 X 35 cm.
• Tire a lasanha da água e enxugue com um pano de prato.
Recheie cada quadrado de massa com um pouco da mistura preparada
e enrole-os formando canudos. Coloque-os lado a lado nas formas.
Cubra com o molho e polvilhe com parmesão.
• Asse por cerca de 10 minutos ou até a superfície
ficar dourada. Tire as formas do forno, deixe uma delas amornar
por 5 minutos e leve à mesa. Deixe a outra forma esfriar
e congele |
