Ingredientes
4 beringelas cortadas em cubo
2 cebolas cortadas em cubo
1 pimentão vermelho cortado em cubo
2 dentes de alho inteiros
1 xícara de chá de azeite
1 xícara de chá de uva passa preta
1/2 xícara de chá de nozes
sal
orégano fresco
Modo de
Preparo
• Coloque em uma forma a beringela, a cebola, o pimentão
e o alho e leve ao forno médio
sem tampar por 20 minutos ou até que murche.
• A parte, em uma panela, coloque o azeite para aquecer com
o orégano fresco. Regue sobre a beringela assim que ela
sair do forno e salpique as uvas passas e as nozes.
• Deixe esfriar tampada e envase.
• Deixe descansar por 4 dias e sirva como acompanhamento
de folhas verdes.
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