Prato típico do litoral do Paraná, diz a tradição que era feito na época de carnaval para que as mulheres ficassem livres da cozinha nos dias da folia . Preparado em panela de barro e lacrada com pirão de farinha

Ingredientes
2 kg de coxão mole
150 grs. de toucinho defumado
1 folha de louro
2 cebolas grandes
5 dentes de alho
1 maço de cheiro verde
sal, pimenta e cominho a gosto

Modo de Preparo
* Corte a carne e o toucinho defumado em cubinhos, pique os temperos. Tempere com sal, pimenta e cominho.
* Em panela de barro, coloque a carne e água, mas não encha demais a panela, vede a tampa com
o pirão de água com farinha e ponha por debaixo da panela uma chapa de ferro para não queimar o barreado.
* O tempo de cozimento é 12 horas em fogo baixo, se a vedação começar a soltar faça remendos. Sirva com arroz, farinha de mandioca e bananas maduras